Suntem în postul Apostolilor Petru și Pavel, așa că m-am oprit la câteva rețete vegane, pe care cred că merită să le încerci în perioada asta.
Începe ziua plăcut cu clătite americane delicioase și de post.
Torni niște sirop de arțar, puțină miere sau poate ceva gem sau dulceață (poate chiar de anul acesta). Apropo, ai făcut gem de căpșuni?
Ciorba de lobodă roșie cu cartofi este încă de sezon. Este bună și caldă și rece, în funcție de temperatura de afară.
În plus, are puține calorii și dacă te pregătești de plajă te ajută cu silueta.
Dacă e post, nu înseamnă că nu te poți bucura de ardei umpluți foarte gustoși, preparați doar cu ingrediente vegetale. Vezi aici cum îi prepari.
Iar aici găsești încă 34 rețete de post pe care le-am organizat în:
Deserturi de post
Sosuri și dip-uri (humus, guacamole, maioneză de post etc.)
și Preparate pentru zilele cu dezlegare la pește.
Ca să găsești ușor ce-ți trebuie.
Poftă bună și spor la gătit! Dar stai, nu pleca încă. Mai vorbim azi despre temperatura de legare a gemului și dulceții și rețete cu agude.
Ai primit emailul de la un prieten? Rezervă-ți numărul viitor pe butonul de mai jos.
Good food, Better life
Temperatura de legare a gemului (dulceții, siropului)
sau cum știi că gemul e gata
Dacă ai făcut măcar o dată dulceață sau gem cunoști cu siguranță senzația aceea de nesiguranță când tot încerci să vezi dacă se leagă zeama.
Sau bobița turnată în farfurie își păstrează forma ori face cute când o împingi cu vârful degetului.
(Testul se face pe farfurii ținute la congelator, nu la temperatura camerei. Merge mai repede.)
Există însă o cale mai simplă să afli când poți stinge ochiul și pleca să cauți borcanele potrivite prin cămară. E punctul de legare al gemului și dulceții care este undeva între 104 și 105oC.
O dată ajuns la 105oC, amestecul e gata. Desigur, ai nevoie de un termometru pentru a folosi această metodă.
Fructele și cantitatea de pectină
Știi de ce la unele fructe se adaugă zeamă de lămâie sau chiar felii cu tot cu coajă și la altele nu? Da, desigur, și pentru culoare, și pentru aromă. Dar mai mult pentru pectină.
Merele, prunele, lămâile, merișoarele, agrișele conțin multă pectină și nu au nevoie de adaos la gătire.
Cireșele, căpșunile, strugurii conțin mai puțină și au nevoie de ajutor - coaja de citrice, zeamă de lămâie sau/și zahăr gelifiant.
Dacă vrei să testezi cantitatea de pectină pune jumătate de lingură de suc de fruct în două linguri de alcool 70%. În cazul în care formează un jeleu bine definit, are multă pectină, dacă rămâne lichid, e un fruct sărac în pectină.
Rețete cu agude (dude)
Am un dud în grădină plină cu fructe, deci m-am gândit să caut, și pentru mine și pentru voi, niște rețete în care să le folosesc. Uite ce am găsit:
Îți place ce citești? Trimite mai departe și prietenilor
Citatul săptămânii
De prin magazine
Săptămâna asta la Kaufland au busuioc la caserolă și prețul e rezonabil. Dacă vrei să faci pesto de casă și nu ai busuioc în grădină sau ghiveci, poate fi un moment potrivit.
Articole noi și interesante
O nouă tehnică de procesare ar putea face cartofii mai sănătoși, susțin oamenii de știință
Vinurile românești, vândute tot mai bine pe piețele terțe: recordul de anul trecut ar putea fi depășit!
Care uleiuri sunt mai bune pentru gătit (EN)
Nou pe site
Frigider Fram – Cum alegi cel mai bun model
Gem de căpșuni rețeta simplă, fără conservanți
Friteuza Moulinex Easy Fry & Grill – Review de produs
Compot de cireșe de casă, natural, fără conservanți
Filme bune, cărți faine
Vezi, te pot învăța unele lucruri. Unele le înveți din cărți. Dar există lucruri pe care, ei bine, trebuie să le vezi și să le simți. - Splendida cetate a celor o mie de sori - Khaled Hosseini.
Dacă nu mai știi la ce filme bune să te uiți, îți recomand documentarul O inventatoare în Silicon Valley (The Inventor: Out for Blood in Silicon Valley).
Despre o tânără inteligentă și fermecătoare, care te privește mereu direct în ochi, o idee genială și un deznodământ neașteptat. Nu-ți zic mai multe că strict efectul.
De citit îți propun Splendida cetate a celor o mie de sori, de Khaled Hosseini. Despre Miriam și Laila, două soții și un singur soț, din Afganistanul anilor ‘60 către prezent, sub dictatură talibană, într-o lume mult diferită de a noastră.
Lectură plăcută, zile faine și mult soare!
Cu drag,
Ioana